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セージ(英:Common Sage、学名 Salvia officinalis)はシソ科、アキギリ属の多年草。和名は薬用サルビア。高さ50cm程度。地中海原産。学名でも分かるとおり、サルビアの仲間である。


利用法
葉を乾燥してハーブティーとして飲用したり、肉の臭み消しに利用する。豚肉と良く合わせられており、ソーセージの語源となったという説がある。また観賞用としても栽培され、その品種も多い。

ヨーロッパなどでは古代ローマ時代より薬草として使われていた。また、紅茶が持ち込まれる以前は、お茶として使われることが多かった。


セージの種類
コモンセージ　S. officinalis
チェリーセージ　S. microphylla、S. microphylla
パイナップルセージ　S. elegans

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